MELINA MÖRSDORF

Im Dezember besuchte ich den Autor Johan Dehoust in seinem alten Bauernhaus südlich der Elbe, um ihm beim Schlachten eines Nutrias für die Rubrik Wochenmarkt des ZEIT Magazins zuzugucken. Als eine Person, die hin und wieder, aber eher selten Fleisch isst, war ich einigermaßen gespannt zu sehen, wie ich diesen Prozess erleben würde, denn eines ist sicher; Kaum jemand aus der Großstadt ist dem Vorgang der Fleischproduktion auch nur annähernd vertraut, es landet auf wundersame Weise auf unseren Tellern, und hinter die Fassaden der Fleischindustrie schauen wir nur allzu ungern. Am Ende war ich überrascht, wie gut es schmeckte, was wahrscheinlich hauptsächlich auf Johans Kochkünste zurückzuführen war, und ich erkannte erneut, wie abgeschnitten der moderne Mensch von der Natur ist, vom Werden und Vergehen und von allem, was dazu gehört.